胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月，小龙虾到了大量上市的消费旺季(wàngjì)，一盆十三香(xiāng)小龙虾成为不少家庭餐桌上的佳肴。

伴随着供应量(gōngyìngliàng)大幅上升，小龙虾的价格也(yě)从上市之初的六七十元逐渐走低。

“上月已是(shì)腰斩，只要(zhǐyào)30多元一斤，5月又跌了一些，昨天花了不到50元买了三斤。”

小龙虾忠粉莹莹告诉潮新闻记者，今年不仅价格低(jiàgédī)，品质也不错。

能实现“小龙虾自由”吗？5月9日，记者前往农贸市场(nóngmàoshìchǎng)一探究竟。

农贸市场(nóngmàoshìchǎng)。记者 滕一韬 摄

“看一看，今天(jīntiān)凌晨刚到的，都活的。”城北谢村(xiècūn)农贸市场里，摊主王大姐一边剪着虾头，一边招呼经过的人群。

她告诉记者，“五一(wǔyī)”开始，来买的增加了(le)不少。“最近客流比较稳定，基本中午不到半盆虾就卖出去了。”

畅销的中(zhōng)号小龙虾已见底。记者 滕一韬 摄

大姐说，价格也确实又低(dī)了一些(yīxiē)。“上个月大号的能卖到30元以上，现在一斤只要25。”

中号、小号分别是(shì)18和15元，临到收摊前的尾货，小号13元也能卖。“我们家(jiā)还包处理，服务好点么，回头客都来了。”

处理好的小龙虾。记者 滕一韬 摄(shè)

“三个盆里的(de)虾三个价格(jiàgé)，16、17、18元，贵的这种是母虾，肉更多。”隔壁的摊主透露，目前(mùqián)市场里在卖得基本都是湖北虾，大家价格都差不多，她主要进的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤。

“比起‘五一(wǔyī)’前是降了(le)，那时卖22到25元一斤。”这位摊主表示，目前价格已在低位。“周末节假日客流更大，早早就卖完了。”

“20元一斤，5钱(qián)左右的规格。”市场(shìchǎng)门口一家水产店老板娘说，她家的小龙虾是浙江本地虾。

“个头不算大，但是(dànshì)肉质好，就是德清货(huò)，近距离送过来(sòngguòlái)更新鲜。”老板娘表示，散货卖的同时主要供给周边餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“我们要卖40元一斤，个头品质你(nǐ)可以买回去(mǎihuíqù)和其他的(de)比一比。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们家是杭州本地货，价格要贵一些。

吃虾自由也(yě)要注意适量

“选小(xiǎo)龙虾其实也有(yǒu)诀窍的，有些顾客会觉得钳子越大的肉越多，其实这是误区。实际上，钳子小的反而更有料。”

摊主王大姐表示，钳子小的(de)是母虾，钳子大的通常是公虾(gōngxiā)，有些懂行的客人会一只只挑。“一些商户还会把公虾母虾分开卖(mài)，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾。记者 滕一韬 摄(shè)

“母虾腹部(fùbù)比较平坦，最下面那对虾足是透明的。公虾腹部是凸的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量下，母虾的肉更(gèng)多且肉质更弹。”王(wáng)大姐表示，再有就是青壳虾会比红壳虾肉多一点嫩(nèn)一点。“腹部也相对更干净一些。”

“家里人爱吃，所以买得勤，甚至清洗小龙虾的装备也买全了。”食客蒋先生(jiǎngxiānshēng)告诉记者，为了吃得放心，准备(zhǔnbèi)是大工程。

“买的时候就(jiù)得挑干净的，拿回家放进盆里，倒入面粉、小苏打、还有柠檬精，柠檬精没有白醋也可以，浸泡(jìnpào)一段时间以后再拿牙刷刷腹部，剪头去虾线更健康(jiànkāng)。”

需要注意的是，小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多(guòduō)蛋白质也(yě)容易造成消化不良甚至引发过敏。此外，对于尿酸高(gāo)的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。